Những lỗi thường gặp khi sử dụng tủ hấp hơi công nghiệp

Tủ nấu cơm công nghiệp là các thiết bị đa năng giúp nấu cơm và hấp chín thực phẩm số lượng lớn một cách nhanh chóng. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, tủ nấu cơm công nghiệp cũng có thể gặp một số vấn đề hoặc lỗi liên quan đến linh kiện. Những vấn đề này có thể làm cho tủ không hoạt động hoặc hoạt động kém hiệu quả.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ ra những vấn đề thường gặp ở tủ hấp công nghiệp, nguyên nhân gây ra vấn đề và cách khắc phục. Hãy cùng tìm hiểu nhé.

Cấu tạo của tủ nấu cơm công nghiệp

Trước khi đi vào chi tiết về các vấn đề phổ biến, chúng ta hãy tìm hiểu về cấu tạo và nguyên lý hoạt động của tủ nấu cơm công nghiệp. Cấu tạo của tủ nấu cơm công nghiệp có thể khác nhau tùy vào năng suất và kích thước, nhưng chúng vẫn có một số đặc điểm chung:

• Thiết kế hình hộp đứng với chiều cao tương đối nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích.
• Chân tủ được lắp bánh xe, giúp di chuyển dễ dàng.
• Chất liệu sử dụng là inox 201 và inox 304 cao cấp, đảm bảo độ bền và an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thành tủ có lớp cách nhiệt giúp giữ nhiệt tốt và tránh bỏng khi sử dụng.
• Gia nhiệt bằng thanh nhiệt (tủ điện), buồng đốt (tủ gas), hoặc cả hai loại (tủ điện gas).
• Sử dụng khay phẳng để nấu cơm và khay lỗ để hấp thực phẩm.

Nguyên lý hoạt động của tủ nấu cơm công nghiệp

Tủ nấu cơm công nghiệp hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng hệ thống thanh nhiệt hoặc buồng đốt để đun sôi nước trong khoang chứa. Hơi nước được tạo ra từ quá trình đun sôi và phân bố đều khắp các khay chứa cơm/thực phẩm. Sức nóng của hơi nước kết hợp với áp suất cao trong tủ kín sẽ làm cho cơm và thực phẩm chín một cách nhanh chóng. Điều đặc biệt là cơm không bị khê cháy hay nhão mà chín đều, giữ được màu sắc và vị ngọt thơm của hạt gạo.

Xem thêm: Cấu tạo của tủ hấp công nghiệp, nguyên lý hoạt động ra sao?

Những lỗi thường gặp khi sử dụng tủ hấp hơi công nghiệp và cách khắc phục

Trong quá trình vận hành tủ hấp công nghiệp, có thể xảy ra một số lỗi liên quan đến linh kiện và phụ kiện. Những lỗi thường gặp này làm cho tủ hấp không hoạt động hoặc hoạt động kém hiệu quả. Không nhất thiết phải gọi thợ đến sửa, rất mất thời gian và tiền bạc. Bạn có thể tự tìm hiểu và sửa chữa đơn giản theo các gợi ý trong bài viết này.

1. Lỗi thanh nhiệt

Lỗi về thanh nhiệt xảy ra ở tủ hấp dùng điện hoặc tủ hấp dùng điện và gas chung. Thanh nhiệt được làm từ inox cao cấp, có độ bền khoảng 12 tháng. Sau khoảng thời gian này hoặc quá trình sử dụng sai cách, thanh nhiệt có thể gặp vấn đề.

Bạn có thể nhận biết thông qua nhiệt độ của tủ hấp. Nếu tủ lâu tăng nhiệt hoặc không tăng nhiệt, bạn nên kiểm tra lại hệ thống dây nguồn, dây hộp điện. Nếu không có lỗi gì, có thể là thanh nhiệt bị hỏng.

Khi thay thế thanh nhiệt, bạn cần chú ý đến công suất. Công suất càng cao, thời gian đun sôi nước càng nhanh, rút ngắn thời gian nấu. Tuy nhiên, lượng điện tiêu thụ cũng lớn hơn. Để tiết kiệm nhất, bạn nên chọn thanh nhiệt phù hợp với năng suất của tủ và số khay hấp.

Bạn có thể tìm mua thanh nhiệt tại các cửa hàng đồ điện và tự thay thế dễ dàng.

2. Lỗi phao cấp nước

Phao cấp nước giúp khoang chứa nước không bị cạn hạn chế tối đa trường hợp cháy thanh nhiệt. Chính vì vậy, khi phao cấp nước có dấu hiệu hỏng, cần được thay thế ngay.

Bạn có thể tìm mua các loại phao tự động tại các cửa hàng đồ điện/nước với giá chỉ từ 200,000 – 300,000 đồng và thay thế nhanh chóng để đảm bảo tủ hấp vận hành trơn tru.

3. Hở gioăng cao su viền cửa tủ

Lỗi này biểu hiện qua sự cố hơi nước thấm ra ngoài, cửa tủ bị xì hơi. Trong trường hợp này, tủ không kín do lớp gioăng cao su viền cửa bị giãn, hở… Nhiệt thất thoát ra ngoài, áp suất giảm làm thực phẩm không chín hoặc lâu chín.

Gioăng cao su viền tủ (màu đỏ/cam) có thể bị giãn bong khiến tủ bị xì hơi, thất thoát nhiệt. Bạn cần kiểm tra ngay và dùng keo silicon để dán lại, sau đó để khô keo và tiếp tục vận hành tủ. Nếu gioăng cao su đã sử dụng lâu bị giãn nhiều, nên gỡ ra và thay thế.

4. Khoang dưới bị đọng nước

Tủ hấp công nghiệp có khoang chứa nước phía dưới, được trang bị van xả. Tuy nhiên, trong trường hợp van xả ngang không xả hết được lượng nước trong khoang, bạn có thể dùng khăn sạch để thấm nốt phần nước đọng.

Ngoài ra, nếu gặp các sự cố khác, bạn có thể liên hệ với bộ phận kỹ thuật của chi nhánh gần nhất của Viễn Đông để được tư vấn và hỗ trợ nhanh.

5. Những lỗi khác

Ngoài những lỗi kể trên, thì chúng tôi cũng tổng hợp được thêm những lỗi sau đây trong quá trình sử dụng tủ hấp công nghiệp:

• Tủ cơm cháy đáy nồi
  • Nguyên nhân: Nước không được cung cấp đầy đủ vào khoang chứa khi tủ hoạt động, làm cho nước bị cạn khi đun lâu ở nhiệt độ cao.
  • Cách khắc phục:
    • Kiểm tra lượng nước trong tủ trước khi sử dụng để đảm bảo đã đủ tiêu chuẩn.
    • Đảm bảo van cung cấp nước hoạt động tốt và không có lỗi.

• Tủ đang hoạt động bị tắt lửa đột ngột:
  • Nguyên nhân: Hết gas.
  • Cách khắc phục: Cần có gas dự phòng để thay vào kịp thời khi bình gas bị hết để không làm cơm sống dở.
• Tủ cơm cháy yếu:
  • Nguyên nhân: Van điều áp, van đánh lửa hoặc bộ đốt bị hỏng.
  • Cách khắc phục: Kiểm tra và thay mới các linh kiện bị hỏng để tủ hoạt động tốt hơn và nấu cơm ngon hơn.

• Tủ cơm hỏng quạt lồng sóc (quạt gió)
  • Nguyên nhân 1: Hơi nước ngưng tụ trên cánh quạt làm quạt bị chập điện.
  • Cách khắc phục: Thay đổi vị trí của tủ để tránh tiếp xúc với nguồn nước và thay quạt gió mới.
  • Nguyên nhân 2: Dầu khô sau một thời gian sử dụng làm quạt kẹt và không chạy.
  • Cách khắc phục: Tra dầu và bảo trì các thiết bị của tủ thường xuyên.

• Tủ cắm không vào điện
  • Nguyên nhân: Tiếp xúc van phao điện kém.
  • Cách khắc phục:
    • Kiểm tra van có bị lệch hay lỏng không và vặn chặt lại để tủ hoạt động bình thường.
    • Kiểm tra nguồn điện và kiểm tra van xả khi cần thiết.

Kết luận

Trên đây là một số lỗi thường gặp ở tủ hấp công nghiệp và cách khắc phục đơn giản mà bạn có thể tự làm. Tuy nhiên, nếu bạn không tự tin hoặc lỗi vẫn tiếp diễn sau khi sửa chữa, hãy liên hệ với nhà sản xuất hoặc kỹ thuật viên chuyên nghiệp để nhận được sự giúp đỡ. Hãy luôn kiểm tra và bảo trì tủ thường xuyên để đảm bảo hoạt động hiệu quả và duy trì chất lượng của món ăn bạn chuẩn bị.

Hiểu rõ nguyên nhân gây ra vấn đề và biết cách khắc phục sẽ giúp bạn tự tin và chủ động hơn trong việc sử dụng thiết bị này. Việc bảo trì và sửa chữa đúng cách sẽ giúp tủ hấp công nghiệp hoạt động một cách hiệu quả và kéo dài tuổi thọ của máy.